葱姜花甲，快速乾淨去沙，夏季爆好吃的下酒菜

夏季海鮮品種琳琅滿目，而這個季節花蛤更是肉質肥美，能伴隨整個夏天，最主要十分便宜，弄上一大盤超解饞，聚餐下酒人人愛吃，而葱姜炒花蛤更符合大眾口味，鮮美多汁，愛辣、不愛辣吃的都很過癮。

用料  

葱姜花甲，快速乾淨去沙，夏季爆好吃的下酒菜的做法  

1. 將花蛤洗淨，不放油倒入鍋內，小火幹炒至花蛤張口吐沙，全部張開後倒入洗菜盆內，為確保沙去的乾淨，清水反覆多衝洗幾遍。

2. 炒鍋洗淨後，加入油、蒜末、薑片、幹辣椒爆香(小火，千萬別爆糊)。

3. 接着放沖洗後的花蛤，加少許料酒去腥。

4. 接着加入生抽、蠔油、葱段，炒片刻，這道菜不能太鹹，現有調料鹹度足夠，海鮮本身很鮮，不需再加鹽和雞精。

5. 最後加入少許澱粉水，讓湯汁裹滿在花蛤肉上，增強入味。

6. 一盤鮮美的葱姜花蛤完成，夏天一幫人聚餐不管是喝酒，還是宵夜，都不用擔心發胖，這都是最好選擇之一。

小貼士

花蛤我最怕吃到沙，一旦吃到接下來一口都不想吃，此法可以不用想吃，還得挑時間買了做，這個方法隨時想吃就可以買回來做，關鍵確保沙去的乾乾淨淨，還不麻煩，所以不想吃到滿嘴沙，第一步必不可少。