香辣撈汁花甲｜夏日下酒菜

這道菜裏，威士忌和金不換是靈魂。做菜，捨得用好酒，總不會太差。

用料  

香辣撈汁花甲｜夏日下酒菜的做法  

1. 花甲加鹽水養吐沙，洗淨

2. 燒一鍋水煮沸，丟入生薑，加入料酒。花甲放入，開口後即可撈起。

3. 做撈汁：兩勺生抽+一勺半醋+糖+鹽+藤椒油+兩勺威士忌+一勺老乾媽，我還加了日本釀造醬油和米醋，增加風味。調製好後加入純淨水，和金不換一起倒入花甲中，撈汁需蓋過花甲。

4. 放入冰箱冷藏2小時以上，就可以開瓶啤酒吃起來了。