超下酒的爆炒香辣花甲

自己喜歡吃   瞎琢磨的    一點都不腥哦  我吃了三碗哈哈

用料  

超下酒的爆炒香辣花甲的做法  

1. 花甲買回來用冷水浸泡，倒點點油和鹽吐沙。最好泡個半小時。再衝洗幾遍冷水下鍋焯水，放點料酒和2塊薑片。出沫沫了用勺子打掉。最後清洗幾遍瀝乾水分備用。

2. 熱鍋冷油下入姜蒜幹辣椒火鍋底料爆香。倒入花甲翻炒

3. 搖晃一下就好了或者鍋鏟輕輕推動下。倒入一圈料酒去腥，再趁着酒精揮發去腥的時間倒點胡椒粉去腥。攪拌下

4. 放點鹽倒入適量的開水再放入青紅椒。翻拌均勻。倒點醬油大火燒個幾分鐘出鍋

5. 出鍋前倒點蠔油就可以啦

6. 最後都吃光光啦哈哈ヾﾉ≧∀≦)o

7. 真的很好吃。我都添了2次飯了  哎

小貼士

1，幹辣椒要用開水提前泡下哦，去下灰塵以及下鍋也不會糊的那麼快
2，醬油儘量選擇配料簡單點的，含有穀氨酸鈉和呈味核的不要買了味精和增鮮的。我用的是千禾的。配料簡單。
3，蠔油要選擇配料蠔汁兒第一位的，像第一個是水的那種就不要買了，我用的是李錦記的那個擠出來的那種很方便，記得用了就要放回冰箱冷藏哦嘻嘻
4，火鍋底料我用的是名揚的，麻辣鮮香啊，買來就分裝小塊放到保鮮袋冷藏着，隨時拿就好了，爆炒其他雞塊鴨塊魚都可以放一點。