解鎖夜宵店之爆炒花甲（超香辣）

浮蘭菇涼一枚，宵夜必點小龍蝦，爆炒花甲和刀拍黃瓜。沒啥，就是重口味嗜辣。香香辣辣，食之靈魂。自己炒的比店裏的更健康更衞生。快手又簡單。。

用料  

解鎖夜宵店之爆炒花甲（超香辣）的做法  

1. 料備齊，花甲多洗個幾遍。直到水變清為小止。

2. 如果是沙甲，就要焯下水，在沸水中滾個一分鐘，花甲就全開口了。馬上倒入涼水中，洗淨裏面的沙。在水中不要煮久了，原則是花甲開口就可以了，煮太久的成品沒那麼鮮嫩口感不好。

3. 洗淨撈出。

4. 下油燒熱，多放點油，以菜籽油為佳，成品色澤金黃。把姜蒜椒先放入油鍋爆香 ，葱留到後面才放哦。

5. 下花甲爆炒，放入調味料鹽，生抽，蠔油。差不多炒個兩分鐘就熟了，先焯過水就半熟了，快出鍋時加入葱段一起炒香。放太早葱會炒黃不好看。

6. 成品出爐，色香味俱全合胃口。呵呵，小小的自誇一下，香辣直指靈魂。。