靈魂宵夜-姜葱花甲

夜晚來臨的時候，嘴饞想吃宵夜的時候，總會想着吃什麼好。花甲就是一個不錯的選擇，食材好找，味道鮮美，下酒好菜。

用料  

靈魂宵夜-姜葱花甲的做法  

1. 花甲泡水裏放鹽或油，讓其吐沙，約半小時，撈出洗淨備用。

2. 將水燒開，把花甲放入焯一焯水，放一點料酒去腥。

3. 當花甲打開後撈出過冷水，一一用水沖洗花甲內的泥沙，瀝乾備用。

4. 熱鍋冷油，炒香姜、蒜，喜歡辣的也可以適當放一些辣椒和花椒，炒香。

5. 加入花甲，翻炒，放入少許料酒，翻炒。

6. 放入醬油，翻炒一陣，加入蠔油，翻炒。

7. 加入切好的葱，翻炒。

8. 翻炒均勻，出鍋。

9. 好吃開胃的下酒菜-姜葱花甲完成啦。

10. 如果是天氣比較涼，想讓它一直保持温度，可以用小鐵鍋，點個蠟燭，用花茶加熱架也是可以的哦。開心地進食吧😊

小貼士

1、料酒可以給花甲去腥，可以選擇在炒的時候再放，也可以在焯水的時候也適量放一些。
2、醬油翻炒的時間相對比蠔油翻炒的時間長一點。
3、爆炒花甲用大火有鍋氣才好吃哦😋
4、焯水後的花甲撈出過冷水，可以讓花甲肉爽口好吃，也可以再次沖洗得更乾淨些，但千萬不要用瀝乾藍拋，會有碎殼的。
5、很快手很好做，開心地享用吧🥳