用料
| 二股肉或五花肉 | 500克 |
| 青蒜 | 3—4根 |
| 紅椒 | 1個 |
| 青椒 | 1個 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 甜麪醬 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜片 | 3—4片 |
| 薑片 | 3—4片 |
| 豆豉 | 5—6粒 |
| 鹽 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 陳醋 | 1g |
真香回鍋肉的做法
鐵鍋燒熱，不放油，中小火燒二股肉（俗稱“臀尖）豬皮，去除豬皮汗腺和腥味，洗淨備用
豬肉涼水下鍋，加入薑片、葱段、青椒粒、料酒適量，煮30mins，直至筷子插透
（非常重要）豬肉過涼水，此步驟防止後續炒肉時油濺
豬肉切2毫米薄片，一定要薄！！！鐵鍋滑油後，倒入適量油，豬肉煎1分鐘，放入適量豆豉、郫縣豆瓣醬，炒出紅油；放入姜蒜、青紅椒、甜麪醬+生抽，爆香
放入鹽、糖調味，鍋邊淋入陳醋1g
最後放入青蒜，炒15秒斷生即可，切記不要炒過了
