鍋盔回鍋肉

小時候，肉憑票供應，好久好久才能吃一次肉嘎嘎，媽媽愛給我做鍋盔（也叫饃）回鍋肉，美味得很，如今媽媽離開我己經快7年，我自己學着做，找尋媽媽的味道

用料  

鍋盔回鍋肉的做法  

1. 食材，肉先要加一塊姜煮十分鐘，在切片

2. 鍋裏倒適量的油

3. 油熱放入肉和剪碎的幹辣椒，煸炒幹

4. 加入2勺料酒繼續炒

5. 加一勺豆豉，炒勻，火調小點

6. 加豆瓣炒勻

7. 加青椒，青椒上撒點鹽，炒勻

8. 加鍋盔，炒勻

9. 加入大葱和蒜苗，一勺甜麪醬，炒勻

10. 加小米辣，嘗味，淡了，加少許生抽，我沒加，完成起鍋，鍋盔脆，肉乾香😜，培姐點評鍋盔比肉好吃

小貼士

多翻炒，小心糊底，隨時調節火力，各家口味不一樣，鹹淡請自行掌握