鍋餅、鍋盔

自己想吃鍋餅（鍋盔）了，前幾天從市場買的裏面有黑蟲子，應該是麪粉不好，所以還是覺得自己做好點，最起碼原材料會靠譜點，自己做覺得挺好，記錄一下。

用料  

鍋餅、鍋盔的做法  

1. 1,把材料1和2分別揉成團，靜置十五分鐘後再次揉光滑。

2. 2,材料1號的麪糰是發麪的，發至兩倍大後排氣，和材料2號麪糰以及食用鹼揉均勻（也可以拿個壓面機壓制均勻）。

3. 3,揉成團後把麪糰擀至1釐米厚，擀的過程如果有氣泡一定要扎孔（可以藉助牙籤、叉子）再繼續擀。一面噴水撒芝麻按一下，另一面取1-2滴油先在手心摸均勻後，均勻塗抹面胚表層（一定不要刷油）。

4. 
   4,用電煎鐺的最小火先烙有油的一面1-2分鐘翻面，兩面大約烙40分鐘，上色至自己喜歡的顏色即可。