春吃韭菜
用料
| 麪粉 | 100克(黑麥30) |
| 酵母 | 1克 |
| 温水 | 60克 |
| 韭菜 | 適量，約20克 |
| 鹽 | 1克 |
| 亞麻籽粉 | 3克 |
韭菜鍋盔的做法
温水、酵母、麪粉混合攪拌，成團後再揉10分鐘左右，一發成兩倍大
韭菜切碎，加入鹽和亞麻籽粉攪拌均勻
將韭菜揉進發酵好的麪糰，醒30分鐘
整形，稍壓，不可太薄
電餅鐺刷層薄油，烙
小貼士
因為之後要加韭菜，温水不要太多
麪糰會比較黏，手揉的話可以加一點手粉，可以用普通麪粉，用的黑麥所以韭菜就幾乎看不到顏色了，想保持韭菜的鮮綠可以用少量食用鹼揉一下
韭菜鍋盔
電餅鐺食譜
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