梅乾菜鍋盔

全民玩粉粉之梅乾菜鍋盔😋

用料  

梅乾菜鍋盔的做法  

1. 肉餡：梅乾菜用水泡開，然後瀝乾水分切碎了放進肉餡裏，加入配方中調料拌勻。也可以用榨菜碎蘿蔔幹碎（那就叫榨菜蘿蔔幹鍋盔了😋）

2. 我用廚師機揉麪，將麪粉倒入桶中，然後一邊倒入熱水再倒入葱油開始揉麪。（無廚師機用麪包機或是手揉，我是個懶人，能用機器絕不上手）          葱油的做法：取葱白20克油100克，冷油下鍋，全程小火，待葱白變焦黃將葱白夾出，葱油不管做餅、調肉餡還是拌麪都很香滴。

3. 揉好的麪糰比較柔軟，硬了説明水量少了。揉好以後將麪糰抹油蓋上保鮮膜靜置30分鐘鬆弛一下，再分成10個麪糰，大約40克一個。再抹油蓋上保鮮膜防風乾。

4. 取兩個麪糰分別擀成橢圓形，在不破皮的基礎上擀薄一些。

5. 在其中一個麪皮上，塗抹上適量的肉餡，然後抹勻抹平。周圍的邊緣處記得不要抹，因為要留着封口的。

6. 
   然後將另一個麪皮拿起蓋過來，蓋上之後，用手先將兩個面片的邊緣位置壓一壓整理下，儘量貼合，然後用手輕輕的按壓，將兩個面片中間的空氣先排一排。用擀麪杖擀的時候別太用力，就是儘量將裏面的肉餡擀開擀均勻了，麪皮也擀得再薄一些，薄到透過麪皮都能看見肉餡即可，就算個別地方有一些餡料漏出來了也沒事。

7. 擀好以後的麪餅，表面再刷少許油並撒點芝麻略微擀一擀讓芝麻不掉。

8. 放入抹油的烤盤中。

9. 風爐230度烤15分鐘，普通烤箱只能一個一個烤了，估計230度十幾分鍾也是行的。

10. 烤得鼓鼓的，麪皮擀得越薄烤出來越脆越好吃。（切記切記）

11. 出爐，圖片都放不下了🧐

12. 不要太好吃👀