用料
| 麪粉 | 200克 |
| 水 | 120克 |
| 鹽 | 3克 |
| 梅乾菜 | 50克 |
| 豬肉 | 150克 |
| 生抽 | 20克 |
| 蠔油 | 20克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
梅乾菜鍋盔的做法
麪粉、水、鹽入盆中和麪至光滑，醒面30分鐘。
豬肉剁成餡。
熱鍋放油，下肉沫，加生抽、蠔油炒至變色。
加梅乾菜炒香，倒入碗中晾涼。
麪糰切成四個劑子，取一個擀成薄薄的薄片，鋪上晾涼的餡兒，用包包子的方法收口，用擀麪杖再次擀薄、排氣後封好口。
烤箱180度預熱5分鐘。上下火20分鐘，出鍋。
小貼士
梅乾菜有稜角，擀薄的時候可能會擀破了，口不大的話不要緊。用餅鐺也試了一張，皮不夠酥脆，沒有烤箱的香。然後一定要記得排氣，要不會故個泡，然後炸開～
