好想吃四川的軍屯鍋盔,奈何自己沒那個手藝,就吃個搭邊的榨菜鍋盔吧,額…好像也不怎麼搭邊…
用料
麪粉 | 250克 |
烏江榨菜 | 2包 |
五香粉 | 勺 |
水 | 克 |
生抽 | 勺 |
芝麻 | 克 |
糖 | 克 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
酵母 | 3克 |
油 | 8克 |
豬肉 | 克 |
老抽 | 勺 |
鮮肉榨菜鍋盔的做法
250g麪粉中加入3g酵母,8g玉米油,加入冷水適量,攪拌均勻,揉吧,揉成光滑麪糰,發酵至兩倍大,像這樣…
取出麪糰,揉揉排氣,分成四等份,抹油醒20分鐘
肉餡適量,加入大葱末,小葱花,生抽一勺,老抽半勺,五香粉一勺,薑末,油10g,花椒粉一勺,糖半勺,榨菜切末攪拌均勻
餡兒包進麪糰裏,拉長按扁至牛舌狀,額…像這樣,不太好看,餡兒漏出來沒關係,烤烤更香喲
烤箱預熱好,220度,一共烤20分鐘左右,烤至有微微發黃(大概8分鐘)取出刷油,撒芝麻,再烤4-5分鐘,取出翻面,刷油撒芝麻,再烤4-5分鐘,直到金黃即可
咬一口真香
搭配一碗米粉,簡直是豪華版的晚餐啊