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👩‍🍳香噴噴的榨菜鮮肉鍋盔～吃一次忘不了💁🏻‍♀️

家常菜閲讀(3.42W)

發愁給孩兒做什麼🤔
突然想到了鍋盔……
那就做做看吧！
一次成功✌️
👦説超好吃😋
你也來試試看吧！記得交作業哦～

用料

🌸麪糰：
中筋麪粉	300克
酵母	2克
油	10克
清水	190克左右
白糖	5克
🌸餡料：
豬肉（肥瘦相間）	300g
榨菜	1包
大蒜	3瓣
生薑	8g
胡椒粉	0.8克
白糖	8克
鹽	5克
生抽	10g
老抽	3克
小葱	70g
清水	15克
白芝麻	適量
料酒	適量

👩‍🍳香噴噴的榨菜鮮肉鍋盔～吃一次忘不了💁🏻‍♀️的做法

👩‍🍳首先用一部分清水把酵母化開，然後和麪團的其他材料一起放入麪包機中，水不要一次加完，根據麪糰吸水情況來加減。揉成一個偏軟的麪糰（麪糰一定要軟），有點粘手的感覺，揉圓蓋上保鮮膜，醒發1.5～2倍大小，發酵夠餅會酥脆。
👩‍🍳接下來製作肉餡，肉餡中加入少許料酒。
👩‍🍳這是稱好的胡椒粉、鹽、白糖……（喜歡吃辣的也可以加辣醬粉～）
👩‍🍳這是稱好的生抽和老抽……
👩‍🍳這是切好的榨菜碎、大蒜碎、姜碎……
👩‍🍳 把榨菜碎加入肉碎中，依次再加入除葱花和水以外的調味料。（根據自己鹹甜喜好調整用量）
👩‍🍳用筷子🥢順一個方向攪拌均勻，然後加入清水，攪拌直到清水被肉完全吸收……
👩‍🍳最後撒上葱花，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏入味備用……
👩‍🍳把醒發好的麪糰分成8個麪糰……
👩‍🍳用手輕輕排氣，稍微滾圓，然後抹油把麪糰封住，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏鬆弛20分鐘……
👩‍🍳20分鐘時間到，取出一個鬆弛好的麪糰，用手輕輕壓扁（不要太扁，容易露餡嚴重），放上肉餡……
👩‍🍳然後像包包子一樣包起來，收口捏緊……
👩‍🍳麪糰收口朝下……
👩‍🍳拿出烤盤放上油紙，把麪糰抹油放在油紙上，輕輕按扁拉扯成長方形，漏點餡沒關係，撒上芝麻，用手按壓……餅皮四周不要按的太扁，容易糊……
👩‍🍳烤箱預熱200度，中層，上下火200度18分鐘即可…看着如果上色了可以調整到190度……一定根據自家烤箱脾氣調整温度…隨時觀察餅皮的狀態…
👩‍🍳榨菜鮮肉鍋盔新鮮出爐✌ ️👦很喜歡吃……

標籤：忘不了鍋盔香噴噴榨菜

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