《回鍋肉》

用料  

《回鍋肉》的做法  

1. 將掉水好的豬肉切簿片，如上圖。

2. 將青椒切小段，如上圖。

3. 備好的佐料如上圖。

4. ①將肚肉下鍋幹煎出朥(或鍋下點油能使肚肉出油更快點)煎至半金黃即可。裝盤，把煎出的油朥留鍋底。
   ②熱鍋下佐料(圖3)，下豆瓣醬翻炒出香味放下肚肉翻炒一小會。
   ③再下青椒木耳翻炒至軟即可裝盤。(如圖1)注意:不要下水。