彩虹雞絲涼麪

涼爽美味、又對寶寶健康營養的美食，非這道家常主食莫屬。將幾種蔬果汁融入麪糰中，做成五彩麪條，再放入雞絲增加蛋白質營養，佐上色彩豐富的配菜，這樣一道“彩虹雞絲涼麪”就做成了！一家人一起吃麪咯～
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用料  

彩虹雞絲涼麪的做法  

1. 麪條：
   將胡蘿蔔洗淨切塊，加100ml水打成泥，過濾出青菜汁70ml左右。
   類似方法分別製作火龍果汁、紫薯汁、青菜汁；

2. 麪粉分成4份，每份150g，分別加入3g鹽，以及四種蔬菜汁，揉成麪糰。
   用麪條機（或者用擀麪杖和刀切）做成細面；

3. 配菜：
   豆芽、秋葵、玉米粒分別焯水後撈出晾乾。胡蘿蔔切絲，秋葵切片，小西紅柿對半切開。雞胸肉加入開水燒8分鐘撈出，撕成雞絲；

4. 開水下面條，煮開後加少許涼水。水再開時把麪條撈出來，直接浸入冰水半分鐘後撈出，讓麪條更筋道；

5. 醬汁：
   花生醬和開水以1:2比例混合，加入兒童醬油和米醋以1:1混合調勻，美味醬汁完成～

6. 擺盤：
   可以嘗試一些花樣，比如彩虹橋、五色花朵一類擺盤，也可以讓寶貝參與制作，親自動手也許有驚喜！