彩虹🌈涼粉

用料  

彩虹🌈涼粉的做法  

1. 一杯豌豆粉，倒入碗中，用一杯水或者果蔬汁化開）

2. 同等杯子一杯水【這杯水可以是過濾好的青菜汁（只要是綠色）蝶豆花（藍色）、南瓜汁（黃色）甜菜汁（紅色）紫薯（紫色）】切記一定是汁、汁、汁，而不是泥哦！

3. 鍋中倒入5杯水燒開

4. 用杯子裏的果蔬汁把豌豆粉化開，水燒開後，一邊倒一邊攪拌，這時開中火（這次的粉色我是大半夜做的，沒有食材，就加了一點點紅曲粉）。

5. 煮大概5分鐘左右，透明狀，期間一定要不時攪拌，以防糊鍋（小心糊了別把物業招來😏）

6. 關火稍晾一下，等沒有大氣泡，倒入盤子中。放平晾涼。粉粉的有沒有很可愛呢😄

7. 這是上次黃瓜皮榨的汁過濾後做的綠色涼粉，是不是很清爽。

8. 晾好的涼粉切成條（或者自己喜愛的形狀），切一些蒜末，葱花、紅辣椒麪，放鹽，花椒粉，燒油潑一下，倒入醋、生抽、老抽（一點點），喜歡的可以再倒一些香油，拌勻就OK了，好美味，寫完菜譜我又餓了怎麼辦？😅

9. 這是經過一晚上的涼粉，粉粉的、嫩嫩的，儘量不要放冰箱，放冰箱後會變硬，但要想吃炒涼粉的話，不介意😄

10. 蝶豆花泡水做的藍色涼粉。

11. 我平時愛搗騰一些美食，也在學習中，如果有親想一起“搗騰搗騰”😂歡迎微信諮詢（備註下廚房，誠信至上，非誠勿擾哦）

小貼士

我一般比例都是1:6，（不管用什麼容器豌豆澱粉1，水是6，考慮到有些朋友家裏沒有廚房秤，所以就用容器操作，比較方便）這個軟硬度比較合適，切記果蔬一定要是汁，而不能是泥狀。