彩虹涼拌麪

時間：約15-25分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：2人份

用料  

彩虹涼拌麪的做法  

1. 雞蛋打散，加入1勺清水，繼續打散，儘量把裏面的蛋筋打散開。小平底鍋裏刷一層油，小火加熱，倒入蛋液攤開，持續加熱到蛋液凝固，然後離火。

2. 蛋皮扣到案板上，切成窄條。火腿切絲。黃瓜用削皮刀削成長薄片。西紅柿切成小塊。

3. 在小碗里加入白糖、生抽、醋、香油和清水，攪拌均勻成調料汁。

4. 燒一鍋水，水沸騰後放入1小勺鹽，放入秋葵燙30秒後撈出來。放入麪條煮熟，然後撈出來放進涼的飲用水裏，冷卻後瀝乾裝碗。

5. 選一個比較平的碗，把麪條鋪成一層。黃瓜片對摺一下，錯落着擺在兩邊，再擺上西紅柿、火腿和蛋皮，最後撒上幾塊秋葵。吃的時候澆汁、拌勻就好。

小貼士

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