彩虹疙瘩面

這款麪食的創意來源於一次偶然
在上海人民廣場附近
找不到素食餐廳，和朋友一起商量進了一家川菜館
後來發現菜基本都加肉，和服務員溝通後點了不加肉的菜
還有這道唯一在川菜館食譜裏發現不辣的（又是菜又是主食）
很好吃、很好吃、很好吃、、、、
索性回去也做來吃（誰叫我喜歡麪食呢）
然後加點創意在裏面
彩虹疙瘩面就誕生啦

用料  

彩虹疙瘩面的做法  

1. 將五色蔬果用破壁調理機加少量水打成汁待用

2. 五色果汁分別放入麪粉揉成麪糰靜置五分鐘，在揉成光滑的麪糰

3. 揉好的麪糰搓成長條

4. 切成1cm寬的粒

5. 準備工具壽司簾並套上保鮮袋

6. 大拇指沾少許麪粉，將面粒放在壽司簾上用大拇指輕輕一按往前推

7. 美美噠彩虹麪疙瘩就完成啦，接下來就是關鍵啦（往下看喲）

8. 西紅柿、黑木耳（提前泡發）、香菜全部切碎

9. 鍋燒熱倒入1大勺植物油、油温微熱時下薑片、然後放西紅柿和黑木耳碎、翻炒出湯汁

10. 放少許鹽調味後倒入一大碗水煮開

11. 湯汁煮開後、中小火在煮10分鐘後下麪疙瘩、煮至麪疙瘩浮起、撒上香菜碎出鍋。

小貼士

1大勺等於15ml
蔬果汁可以根據自己喜歡的顏色來做
也可以直接用植物粉末
比如甜菜根粉、抹茶粉、薑黃粉、、、
這麼好看又好吃的麪食
做完記得給我看喲
注：與麻食無關

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