肉類似於南方的燒肉,是酥酥脆脆的。
用料
葱白 | 適量 |
辣椒 | 三根(依據個人口味增減) |
豆豉 | 三勺 |
五花肉 | 三條 |
生抽 | 三勺 |
鹽 | 適量 |
水 | 適量(大約1/4小碗) |
回鍋酥肉的做法
烤箱預熱,180度。五花肉橫切,切成大肉片,擺入烤盤中。
將五花肉放入烤箱,烤15分鐘左右。依據個人喜好通過時間長短控制肉的軟硬,一般15分鐘肉的口感比較脆。
準備葱,豆豉,辣椒。
鍋中加油,油熱後,加入葱辣椒和豆豉,爆出香味後,加入烤好的五花肉,翻炒幾下後,沿鍋邊加入適量生抽,翻炒均勻,加水,蓋鍋蓋。
大概煮1-2分鐘後,加入適量鹽,翻炒,出鍋。
小貼士
1.肉烤的酥脆一點,吃起來,即不油膩還很香。
2.愛吃辣的可以用郫縣豆瓣或辣豆瓣醬代替豆豉。郫縣豆瓣要剁碎。