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關於回鍋做法步驟圖解
關於回鍋做法步驟圖解
回鍋臘肉
05-04
超級好吃下飯的回鍋臘肉用料臘肉1塊蒜苗2根幹辣椒3個紅椒半個蒜2瓣姜2片料酒1勺尖椒1個花椒粒8粒永川豆豉1小勺生抽1勺白糖4克雞精適量回鍋臘肉的做法準備好需要的食材,臘肉清洗乾淨加葱姜料酒上鍋蒸20分鐘臘肉切片,青...
回鍋滷豬利
01-13
一直認為,滷過的肉類已經很有滋味,最是適合貪杯之徒。豬舌頭這種下水貨,被兩廣人賦予了一個美好的願望,稱為豬利,意為大吉大利。在滷水鍋中千迴百轉浸泡過的豬利,再回鍋復炒,只不過加了些韭芯和微微酸辣味,搖身變成老少皆宜的...
川香回鍋排骨
06-19
《暖暖的味道》上夏大廚的一道菜,稍作了改動。苦瓜可無,也可換藕或其它。用料肋排300克鹽3克醬料2小勺葱薑蒜適量苦瓜半根川香回鍋排骨的做法排骨用清水漂去血水,加鹽醃製30分鐘調醬:豆瓣醬1勺,豆豉香辣醬1勺,生抽2勺,白糖1...
別具風味的苕皮回鍋
01-14
苕皮回鍋肉是在回鍋肉的基礎上加入苕皮發明的,此菜特點:色澤紅亮,別具風味。用料豬帶皮二刀肉苕皮蒜苗姜葱郫縣豆瓣醬油料酒甜麪醬白糖少許味精鮮湯色拉油花椒別具風味的苕皮回鍋的做法①成品苕皮用水泡發,或者用面或澱...
回鍋豬尾
03-13
滷的豬尾巴尾部不肥的部份被大家吃了,只剩下前端肥的,於就就拿來用青椒炒着吃,特別香,用來作下酒菜、下飯菜秒光。用料豬尾適量大青椒4個花椒幾粒生抽2勺郫縣豆瓣醬1大勺油適量永川豆豉幾粒回鍋豬尾的做法滷過的豬尾前端...
秋葵回鍋雞胗
11-11
用料雞胗250g秋葵150g乾紅辣椒10g紅尖椒,洋葱30g大蒜,花椒3g香菜,生薑5g白糖,料酒,生抽1湯匙秋葵回鍋雞胗的做法雞胗洗淨,去筋膜後入加料酒的沸水焯至變色,撈出過涼水後切片秋葵洗淨。燒一鍋水,國內加少許鹽、油,煮開後放入秋...
回鍋小黃魚
04-21
用料小黃魚條材料:小黃魚/五花肉/白玉菇調料:鹽/料酒/胡椒粉/澱粉/郫縣豆瓣醬幹豆豉/糖/蠔油等回鍋小黃魚的做法醃製1、準備食材:小黃魚開背去骨,片成兩片。2、醃製黃魚:每條成兩片,加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉上漿好(小竅門:放...
回鍋胡蘿蔔
08-14
用料胡蘿蔔青蒜苗鹽回鍋胡蘿蔔的做法胡蘿蔔削去皮,切滾刀塊兒;青蒜苗洗淨,切段;先將胡蘿蔔塊放上蒸鍋,蒸透;筷子能夠插入就可以了;鍋中熱油,先爆香青蒜苗白色部份,然後倒入蒸好的胡蘿蔔塊翻炒;最後放入青蒜苗綠葉,細鹽調味,即可!小...
回鍋月牙骨
01-01
月牙骨骨肉相連,先用高壓鍋壓過,入口軟中帶脆,那層薄薄的肉特別掛汁,吸足了紅油豆瓣的香辣,軟嫩多汁、脆口耐嚼。絕好的下酒下飯菜,多吃不膩,除了巴適,再無法形容。用料月牙骨青蒜黑木耳紅椒香菜生薑豆瓣醬豆豉白糖醬油黃酒香...
回鍋蔬菜
12-31
用料回鍋肉胡蘿蔔萵苣筍本芹回鍋蔬菜的做法黑毛豬五花肉或zuodeng肉表皮拔毛、刮洗乾淨,切片,鍋燒熱,放菜籽油生炒肉,開始出油後,加蒜粒、薑片、一整根葱、少量鹽和生抽翻炒出鍋,不要炒過久,因為以後還會炒。用容器裝好冷卻,...
海底撈回鍋土豆片
04-27
一直愛吃回鍋肉,這次用土豆片代替大量肉片,特別美味。用料土豆,五花肉,海底撈醬生抽,豆瓣醬海底撈回鍋土豆片的做法土豆切片,放入水中油熱放入蒜瓣,花椒,五花肉放入油中煎炸油內放入海底撈辣醬,豆瓣醬,放入辣椒圈,再加入土豆炒,土...
香酥回鍋魚
12-18
用料草魚豆瓣醬澱粉麪包糠鹽砂糖花椒粉蒜香酥回鍋魚的做法草魚片中加入鹽、花椒粉醃製15分鐘;草魚片裹上厚厚地一層澱粉;用大火熱油將魚片炸至金黃酥脆;鍋裏放油燒熱,加入蒜末、豆瓣醬炒香,然後放入醬油和砂糖;倒入魚片翻炒...
回鍋魚🐟
01-08
用料草魚1條姜3片蒜3瓣葱5根料酒1勺醬油2勺豆瓣醬1勺鹽一點點雞蛋3個細地瓜粉回鍋魚🐟的做法草魚處理乾淨,切塊,儘量切成大小一致的魚塊。用葱薑蒜料酒醬油鹽,醃一下魚塊。有時間的話醃個半天。雞蛋加細地瓜粉攪成糊狀。...
鹽菜回鍋
01-20
娃説一個字,絕!用料鹽菜一小把二刀豬肉500克青椒2個蒜5瓣生薑一塊醬油2勺白糖少量郫縣豆瓣1勺幹辣椒1個花椒5粒鹽菜回鍋的做法手工鹽菜一把,如果鹽分重需要清水多泡,然後擰乾切丁。1二刀豬肉冷水下鍋煮到斷生2放涼切片,不...
回鍋香腸
06-24
成菜腸紅蒜綠,鮮香味美,最宜冬、春佐餐。難度係數:🌟耗時係數:💥特別喜歡每片香腸邊上微焦的一圈,口感極棒。菜單地址:_list/101374493/本系列菜譜參閲《大眾川菜》(),根據個人理解和實際經驗調節再組織,算是以自己微薄之力傳播...
螺絲椒煸回鍋滷牛肉
02-24
昨天自己滷的牛肉,滷多了沒吃完,第二天就想着拿來回鍋吃。我滷的牛肉不鹹偏淡,所以我又加了食鹽。用料【主料】滷牛肉250克螺絲椒100克【輔料】老薑適量花椒適量豆豉適量【調料】醬油適量食鹽適量白糖少許螺絲椒煸回鍋滷...
回鍋洋芋
01-16
麻辣幹香,久吃不膩。用料土豆1個豬肉100克萵筍頭1根菜籽油3茶匙料酒2茶匙豆瓣醬1茶匙孜然粉1茶匙雞精1/2茶匙鹽1/2茶匙花椒1撮小葱2根幹海椒少許老薑少許回鍋洋芋的做法後腿肉放姜、葱、料酒煮熟;取部分切片。土豆削皮...
雲南酸辣回鍋土豆
11-27
一次偶然的機會在麗江一個不知名的小店裏吃的這道菜,從此念念不忘,還好記住了它的味道,回來複製成功了!用最簡單的食材作出不一般的味道,這是廚藝的最高境界,而吃過就能捯飭出來,那就是吃貨的最高境界了!用料榨菜碎少許大土豆...
酸辣回鍋三文魚
01-18
用料蒜蓉辣椒醬2湯匙挪威三文魚200克青紅椒各半個乾紅辣椒5根幹葱1頭青葱1根口蘑4個杏鮑菇1根大蒜4瓣花椒粉1/4茶匙咖喱粉1/2茶匙料酒1湯匙幹澱粉1茶匙老乾媽豆豉辣醬2湯匙番茄醬2湯匙老抽1茶匙糖1茶匙水澱粉1湯匙鹽...
回鍋白蘿蔔
06-14
來自【田螺姑娘hhhaze】自用配方,侵刪用料蘿蔔半根豆瓣醬1勺肉末100克青蒜2根回鍋白蘿蔔的做法切蘿蔔涼水下鍋炒豆瓣醬煮入味出鍋...
芹菜爆炒回鍋鴨胗
06-03
這道菜很適合牙口不好的人羣食用,一説到雞胗鴨胗,就會想到有嚼勁、脆脆的口感。然而對於牙口不好的人來説,只能看着別人吃美味了。所以針對這些人羣特點,這道菜爆炒在以往的烹飪方法上改變了一下製作技巧。不一樣之處是鴨...
超絕下飯【回鍋蛋】
11-26
超絕下飯快手菜,健身黨友好,高膽固醇慎入。重點是要用鍋鏟把蛋黃稍稍戳破一點,但不要完全跟蛋白混勻,口感絕絕子!可以不僅僅是炒蛋,我還喜歡加香腸、豆角、洋葱土豆胡蘿蔔之類的一起炒。菜肉蛋齊全的雜菜快手一鍋出,營養豐富...
長夏養脾胃,來一道顏值爆棚的上品菜~回鍋候菇 • 圓滿素食
07-28
候菇營養豐富,功能多多健胃、補虛,提高免疫力你看着領取口味是不是鮮美一試便知要不要馬上試一下你説了算!不過現在正是養脾胃的好時機不做就虧了/(ㄒoㄒ)/~~歡迎轉發本食譜,如作商業用途,請先徵得我們同意。用料候菇適量...
大蒜回鍋鹹肉
06-22
剛過年關、打開冰箱全是老媽給醃製的鹹貨平時不知怎麼吃。今天去菜市場看見大蒜突然想起老媽做的大蒜回鍋鹹肉是那麼香,今天我也做來嚐嚐用料鹹肉克大蒜半斤紅甜椒一個葱4根生薑3片八角2桂皮1塊香葉2片生抽1匙大蒜回鍋...
香辣泡椒回鍋雞珍
01-03
愛吃川菜的朋友一定也喜歡川味回鍋肉,那鮮香麻辣的口感實在令人回味無窮。相比麻辣的暢快,花牛更喜歡温和的辣椒味。沒有麻椒的衝勁,少也幾分辣椒油香;多了些酸味,帶有一點酸爽的感覺。如果你喜歡吃酸辣的味道,那泡椒就是你...
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