爆香回鍋肉

肥瘦相間的五花肉
過油後表皮酥脆，內裏多汁
鮮亮的紅油
調製出原汁的四川味道！

用料  

爆香回鍋肉的做法  

1. 五花肉切薄片，蒜台切段，青椒切片，葱薑蒜切沫。

2. 鮮筍，胡蘿蔔切片，開水淖一下，撈出瀝水待用。

3. 鍋中加油，加入花椒，爆香後，加入五花肉翻炒至表皮泛焦黃色。

4. 加入郫縣豆瓣醬一勺，爆出紅油，倒入胡蘿蔔片，筍片，蒜台，青椒，翻炒均勻，倒入一勺生抽，出鍋前加入適量醋。

小貼士

郫縣豆瓣醬很鹹，不需要加鹽。