超下飯de爆炒沙甲

最近的沙甲挺肥的，於是乎，我又開始搗鼓炒沙甲了，真的很下飯，很喜歡沙甲的鮮味，辣味的沙甲讓人食慾大增，每次我都能多吃半碗飯😂海鮮不含脂肪，多吃也不怕長胖😏

用料  

超下飯de爆炒沙甲的做法  

1. 新鮮的沙甲買回來，加水浸過沙甲，加半勺鹽，加入適量香油，靜置半天，至少2-3個小時。我怕有沙，一般都是放半天，然後沙甲開口了，觸角也出來了，就可以拿去清洗備用

2. 配料：
   ※薑切片，2-3片，怕腥或怕寒可多放點姜；
   ※蒜瓣拍扁去皮，切末備用；
   ※小葱1根，切末；
   ※小米辣切段；
   ※香菜洗淨擇好備用
   

3. 熱鍋下油，七八成熱時，下姜蒜辣爆香，加入沙甲翻炒。然後加入料酒，再加入醬油翻炒，快好的時候加入葱和香菜，翻一下就可以出鍋了！

4. 出鍋的時刻

小貼士

每個人的口味不一樣，所以料酒和醬油請酌情增減哈！
不吃辣的，就多剁點蒜末炒沙甲；
喜歡吃辣的可以自己再加些豆瓣醬或者辣椒醬，但是醬油就得減量了；
喜歡加蠔油的，可以加一點提鮮，但是不用加太多，這道菜主要是吃沙甲的鮮味(如果是喜歡濃油赤醬的朋友就忽略，按自己平時口味添加即可)