【代來小廚房】十幾年老味道，簡單又超超下飯的爆炒花甲

今天的菜譜是廣東人常吃的一道菜，好吃得停不下筷子的【爆炒花甲】。
下面菜譜是按照家裏多年的做法所寫，如果有更好的做法，歡迎留言哦。

用料  

【代來小廚房】十幾年老味道，簡單又超超下飯的爆炒花甲的做法  

1. 選購1斤花甲，觀察水中是否開口，開口的為新鮮花甲。

2. 清洗花甲，為了保證沙子吐淨，需用清水浸泡1小時以上，隨後用流水配合手抓洗，洗足5盆水即可。

3. 準備炒花甲配料，其中，姜切絲、蒜剁碎，豆豉的量控制在均勻平鋪在花甲表面佔三分之一（多了會太鹹），紅綠甜椒要切一圈圈，料酒如果沒有也沒關係，保證花甲清洗乾淨即可。

4. 熱鍋熱油，下蒜蓉薑絲，油煮30秒。

5. 下花甲、豆豉，爆炒，當發現半數花甲開口時，倒入熱水，下蠔油、紅綠椒圈，煮至約95%花甲開口，即可下鹽與醬油。

6. 待香味撲鼻、花甲均開口時即可熄火出鍋。

小貼士

花甲是很容易熟的菜品，整個烹飪過程約5~6分鐘，調味料根據個人口味作適當調整。勺子是普通吃飯用的調羹大小即可，而不是湯勺。豆豉不必清洗，不然會失味。
  今天這道家常菜做法很簡單，材料也是市場可以買齊的。如果有做過以後覺得好吃的或者有想問的，請留言告訴我哦。
   陸續會有更多家常菜上架（我已經決定家裏人做菜就蹲廚房了），所以喜歡我的可以關注一下哦。謝謝可愛的你~