小姨媽韭菜爆炒花甲肉（下飯！超級下飯！）

佳節肥三斤，所以需要清淡一點點小菜下飯，這個，絕對是考慮的一個小炒菜式。

用料  

小姨媽韭菜爆炒花甲肉（下飯！超級下飯！）的做法  

1. 花甲肉淡鹽水浸泡，用廚巾擠乾花甲肉水分。

2. 厚油起鍋，加入薑片炸香，放入花甲肉，小火，直至花甲肉變金黃色。

3. 金黃噠花甲肉，只留香氣。體積大概收縮一半。

4. 菜脯洗乾淨，切碎。

5. 辣椒切粒

6. 配菜準備好，就可以開炒了。

7. 菜脯、豆豉、大蒜、辣椒起鍋，爆香！

8. 韭菜切好，每段約尾指長度

9. 加入韭菜，一點點鹽，讓韭菜發軟。

10. 加入花甲肉，最後調味：糖、姜粉、魚露。炒勻即可以上菜。

11. 可以開飯啦！顫抖吧，米飯君！哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈😂每次做這個，都覺得米飯不太夠。

12. 很好噠下飯小菜，口感爽脆，鮮香滿口。