零失敗又下飯 韭菜花炒花甲肉

用料  

零失敗又下飯 韭菜花炒花甲肉的做法  

1. 主要食材：韭菜花、花甲肉

2. 倒入油、蒜瓣爆香

3. 倒入花甲肉、生抽1勺，糖少許用大火炒1分鐘，然後暫時裝盤待用

4. 建議稍微洗一下鍋，重新倒入油、蒜瓣片、生抽1勺、鹽少許、糖小茶勺和韭菜花 大火翻炒1-2分鐘（因為每個爐子火力不同、看到韭菜花變軟即可）

5. 倒入之前炒好的花甲肉混合均勻

6. 最後稍微勾芡上碟啦✌🏻

小貼士

1、買的是超市盒裝花甲肉（半熟狀態），清洗後一定要擠幹水分待用；炒花甲肉時一定要大火快速爆炒，時間久了會肉質變老不好吃；

2、韭菜花也要大火快速翻炒，時間不能太長，千萬不要蓋鍋蓋燜，這樣出品會變黃賣相不好看，口感會太軟不好吃。