超濃香下飯De🍅🥚西紅柿炒雞蛋

西紅柿🍅🥚炒雞蛋應該是最家常的一道菜，雖然都是簡單的食材但合在一起卻有了不平凡的味道，加點小葱的調和變得更有韻味～

應該沒有人會拒絕這道菜，從小吃到大也不會覺得膩…酸甜的口感清爽不油膩，吃着身心也很舒服，出去旅行吃不慣當地食物就會吃這道菜

在家想做的好吃還是需要一些小技巧的，比如怎麼讓雞蛋變得更滑嫩？
怎麼做出更濃香的湯汁？掌握一些小方法廚房小白也能做出更美味的西紅柿炒雞蛋，一個人在家時米飯🍚配🍅西紅柿炒雞蛋，就剛剛好🥢～

用料  

超濃香下飯De🍅🥚西紅柿炒雞蛋的做法  

1. 1⃣ 食材準備：
     西紅柿洗乾淨備用
     小葱3根洗乾淨切葱花
     雞蛋

2. 2⃣讓西紅柿變得更濃香祕訣：
   這道菜很容易炒得要麼太水，柿子還有點生生的味道，要麼會太乾沒有了湯汁。如何做的剛剛好呢，既保留湯汁又有濃香的口感
   
   📌 那就是分開切西紅柿
   一個切小丁  一個切滾刀大塊  分開下鍋炒‼️

3. 3⃣炒雞蛋
   如何讓雞蛋變得滑嫩：就是打散雞蛋液時加點牛奶🥛，一點點就好一般加半個蛋殼的牛奶，再撒點胡椒粉一起打散
   
   打散後中火🔥熱油，油熱以後倒入蛋液，成型滑散乘出備用（不要炒過七八分熟就好，因為一會兒還要入鍋一次）
   

4. 4⃣放入西紅柿炒
   用剛炒完雞蛋後鍋裏剩的底油炒香小葱 ▶️ 先放入 “小的西紅柿丁” （中火炒出西紅柿的水份成西紅柿醬的感覺）
   
   倒點料酒後 “ 再放入大的西紅柿塊 ” ▶️ 稍微出水後加入番茄醬 ▶️ 加入剛剛炒過的雞蛋一起炒均勻 ▶️ 最後加入鹽糖白胡椒調味，就可以出鍋啦

5. 找到了家裏的古董小碎花盤子，應該有二十多年啦，用來盛這道菜感覺很搭，質樸有風味

6. 有時候吃了過於複雜的食物，會失去味覺與感知能力，會需要簡單的飯食喚醒味覺的敏感，越長大學會喜歡簡單純粹的事物，喜愛的食物也是如此🥢～

小貼士

🍅   
    西紅柿跟雞蛋雖然
    都是簡單的食材
    但合在一起卻有了
    不平凡的味道
    彼此獨立
    卻變得更有韻味
    兩個人的結合也應該
    是這樣的關係呀
    不要試圖改變對方
    原本的模樣……