西紅柿炒雞蛋🍅🥚

這個是我們最愛吃的家常菜之一，吃多少次都不會膩哦😄

和白米飯🍚一起吃，簡直是絕配！

用料  

西紅柿炒雞蛋🍅🥚的做法  

1. 用開水燙西紅柿。

2. 西紅柿去皮去締，切成小塊。

3. 打3個雞蛋，加1小勺鹽，白醋，水澱粉，順同一方向攪勻。

4. 鍋內倒油，大火燒熱，倒入蛋液後轉小火，在蛋液剛要成形時關火。

5. 雞蛋本身的餘熱就可以將蛋液凝固，將其攪散，放入碗內。

6. 鍋內倒油燒熱後，放入一點點西紅柿，用鍋鏟煸炒攪爛成汁。

7. 倒入剩餘的西紅柿，翻炒至變軟，加1勺鹽、1勺糖，炒勻。

8. 倒入雞蛋，讓雞蛋充分吸收西紅柿的汁水，撒上葱花，準備出鍋。

9. 出鍋出鍋啦～

10. 晶瑩剔透的嫩蛋蘸上西紅柿湯汁，再配一碗香噴噴的白米飯，無敵啦👏

小貼士

1. 雞蛋中加入白醋是為了去除蛋腥味，澱粉是為了讓雞蛋更加嫩滑。
2. 炒雞蛋時控制好火候，不然雞蛋會變老。
3. 生蛋液現攪現用，不然蛋清會沉澱就變成荷包蛋了，炒成形的雞蛋不要放太久，不然會變綠縮小。