西紅柿🍅雞蛋🥚疙瘩湯

平時很少有很充足的時間去做飯，但這個真的百喝不厭！好喝簡單又管飽👍nice！很適合吃簡餐🍱的朋友們👬

用料  

西紅柿🍅雞蛋🥚疙瘩湯的做法  

1. 西紅柿用熱水燙去皮！切丁！這樣口感會更好！

2. 打一個或兩個雞蛋打散備用，我用了一大一小兩個。

3. 將120克麪粉加150克水攪拌成糊備用。

4. 起鍋燒油，油差不多是正常炒菜一半的量，油熱後加入西紅柿丁翻炒，直到濃稠汁多後加入1000克水，待開鍋。我幾乎全程大中火。

5. 開鍋後將準備好的麪糊放置漏勺，待麪糊一點點從洞裏滴落，邊滴邊攪勻！最後一點麪糊可藉助炒勺的外力壓壓！加完疙瘩，可加100克水等其沸騰

6. 水再次沸騰後，撇去浮末，繞邊緩緩的加入打好的雞蛋，一定要少量多次一點點的加，過程中不要攪拌！！！待雞蛋成型後浮出水面可適當攪拌！最後加入適量鹽！出鍋啦！

小貼士

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1.葱花根據個人口味加，在起鍋燒油後可先加葱花炒香再加西紅柿。
2.用漏勺做疙瘩真的是零失敗！
3.打雞蛋一定一定要慢和少，這樣雞蛋才會薄薄的
4.因為加了面，湯會濃稠，喜歡稀一點的可以多加水，當然喜歡疙瘩的可以等比例增加面和水。

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