雪花疙瘩湯(西紅柿雞蛋疙瘩湯)

疙瘩的大小均勻，口感細滑。

用料  

雪花疙瘩湯(西紅柿雞蛋疙瘩湯)的做法  

1. 將麪粉，放入大碗內。一次次少許的倒入水，最好，使用尖嘴的小水壺，同時，使用筷子。一邊倒水，一邊攪拌，即可。

2. 鍋內一定要多放入多一些的水，燒開待用。水開後，將麪疙瘩一點一點的放入，一邊放，一邊使用漏勺攪拌。水不需要開，就可以使用漏勺，將疙瘩放入涼水內。

3. 將西紅柿使用開水燙過，祛除外皮後，切碎就好。將雞蛋攪拌，備用。將葱爆香，放入切碎的西紅柿，炒過番茄紅素出現即可。放入水，湯汁液略開，倒入疙瘩，繼續煮至疙瘩軟糯。最後，使用勺子將雞蛋，撒入鍋內，製作軟漂亮的蛋花。最後，撒入增香和點綴的香菜。美味的疙瘩製作完成，女兒給我一個軟軟的吻。

小貼士

1.第一遍水，一定要多，不然疙瘩會沾入鍋底。
2.西紅柿一定要燙過祛除皮。
3.第二遍，西紅柿湯汁剛好沒過疙瘩湯就好。
4.最後，放入適當的食鹽和耗油即可。