在30歲之前我不會做飯,除了煮麪和做疙瘩湯。疙瘩湯也是這麼多年我的病號飯。疙瘩湯的關鍵就是做疙瘩,掌握技巧其實很簡單。
用料
雞蛋 | 1個 |
面 | 半碗 |
西紅柿 | 2個 |
水 | 適量 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 1小勺 |
葱 | 1段 |
西紅柿疙瘩湯-疙瘩易做法的做法
準備好材料。西紅柿用開水燙下,去皮。切小塊。雞蛋打散,葱切葱花(菀菀不喜歡吃葱,所以我切段)。
水龍頭開到滴水狀態,水滴到碗裏,同時用筷子攪拌,不要着急,幾分鐘不到就可以攪拌完一碗麪。這樣的狀態就可以了。
油熱,放葱,爆香,放西紅柿,炒出紅湯,放少許糖,一小勺生抽。
我們三人吃,加了三碗水。
水煮開,疙瘩分幾次加入,加入要迅速攪拌,不要有粘連。中火煮疙瘩,幾分鐘後疙瘩內無干面,即可。打入雞蛋,煮一分鐘,加鹽!
出鍋!