《西紅柿🍅雞蛋🥚打滷麪🍜》

記憶中，從小到大每到夏天家裏就會做這道“西紅柿🍅雞蛋🥚打滷麪🍜”，然後穿着褲衩背心兒，邊看電視邊大口往嘴裏扒拉着伴有滷子的麪條，爽！後來定居廣東再沒吃到過，但心裏一直想着這個味道。今天心血來潮，做了人生第一份“西紅柿🍅雞蛋🥚打滷麪🍜”，感覺棒極了，老婆也連連誇讚，體味着被自己稍作改良後的兒時味道，已是十分滿足😄。

用料  

《西紅柿🍅雞蛋🥚打滷麪🍜》的做法  

1. 備料西紅柿、雞蛋、木耳、麪條、小葱

2. 木耳切小塊

3. 🥚雞蛋均勻打散

4. 🍅西紅柿煮水

5. 🍅西紅柿去皮

6. 🍅西紅柿切塊

7. 放油入鍋，翻炒雞蛋🥚（想要雞蛋嫩滑，就要稍多放點油）

8. 雞蛋🥚炒好後，盛起；將切好的西紅柿入鍋翻炒。（可用炒雞蛋的餘油，也可重新倒油）

9. 西紅柿🍅翻炒出汁後，直接加入炒好的🥚雞蛋和事先切好的木耳。

10. 加入200ml開水，翻炒。加入適量鹽、糖、少量雞粉、味極鮮；將澱粉混入冷水調拌均勻，分兩次勾芡。

11. 滷子出鍋，根據個人喜好可放點小葱。

12. 放點油煮麪，防止麪條粘連，煮好後過冷水。

13. 滷子與面完美融合😄

14. 成品

15. 成品

小貼士

還可以根據個人喜好，在滷子里加入黃瓜絲和黃花菜。