西紅柿雞蛋（打滷）面

這學期到大馬交換，目前為止最大的進步居然是我的廚藝…面就是超簡單的面，手殘也會！（兩人份）

用料  

西紅柿雞蛋（打滷）面的做法  

1. 第一步當然是先把面煮了，我用的是扁平那種面。注意⚠️面非常非常容易粘在一起，所以可以往鍋里加鹽，一定程度上減少粘在一起的程度。還有一個百度過來的方法是在水還沒開之前下面煮。煮麪的過程中可以準備材料（或者提前準備材料）。面大概煮五分鐘，或者更少。判斷最好的方法是嘗一嘗，你覺得合適就能撈起來了。撈起來先放冷水裏過一下（不記得原理，反正據説會更好吃）

2. 打散雞蛋，熱油下鍋。炒到嫩嫩的但是凝固成形了之後盛出備用。

3. 番茄切切切 蒜切切切 葱切切切 香菜切切切（當然不喜歡葱和香菜可以不加）

4. 熱油加蒜炒香，時間不能過長，一會兒就可以了！不然容易炒焦。切這麼大也是為了防止炒焦。

5. 然後加入番茄炒出一點汁以後再加一點水。水大概是番茄的三或四分之一（看自己的需求）但不需要太多

6. 接下去加入之前炒好的雞蛋翻炒一下就可以開始調味了：先加蠔油（大概一勺，不需要太多），再加點鹽，加點雞精，再加點生抽。所有的調料我都是少量多次添加。因為也是新手小白，所以不太確定量。但是雞精可以比鹽多一點點。我每次都是加完這一些東西開始嘗味道，不夠鮮加加蠔油，不夠味加加味精，不夠酸可以加點醋。感覺做飯最重要的就是邊做邊吃啦。

7. 然後加面攪拌，直到均勻了以後嚐嚐味道，好吃的話就能出鍋啦！

小貼士

1、味道真的很不錯！就是賣相差了點。之後會陸續把步驟圖上載（雖然真的太簡單了）
2、調料真的就是靠嘗，雖然我剛開始做飯不久，真的啥經驗也沒有，但是很神奇用這些調料就能做出一頓還不錯的飯菜，我會寫一篇宿舍或者一人食需要的調料。