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汁香味濃的西紅柿雞蛋打滷麪
用料
西紅柿雞蛋打滷麪的滷的做法
1⃣️蒜,青椒,洋葱切丁
2⃣️西紅柿用開水燙一下去皮
3⃣️去皮後的西紅柿用手掰成碎塊(不要用刀切,汁水漏了浪費
4⃣️雞蛋打散,熱鍋燒油到八分熱後,保持大火,從高處倒雞蛋液,用筷子迅速攪,直至八分熟基本凝固後關火起鍋備用
5⃣️另起鍋燒油,放入蒜末,洋葱丁,青椒丁炒香後加入番茄塊,轉中火翻炒到番茄汁變濃稠
6⃣️加入雞蛋,生抽,蠔油,鹽翻炒均勻出鍋
7⃣️另起一鍋燒油,放入一搓花椒燒熱後,淋在西紅柿雞蛋滷上即可
8⃣️吃的時候澆在麪條上,加一點點麪湯攪拌均勻即可
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