老北京驢打滾，軟糯香甜，好吃到停不下來～

作為一個資深吃貨，怎能沒吃過老北京的驢打滾呢！
驢打滾，是經典的北京小吃，是以糯米粉為主要原料，並滾上黃豆粉，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，故名“驢打滾”！
做好的“驢打滾”外層粘滿豆麪，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃，孕婦可以少吃解解饞，由於不容易消化，不建議孕婦吃太多！

用料  

老北京驢打滾，軟糯香甜，好吃到停不下來～的做法  

1. 食材準備：糯米粉200克、玉米澱粉50克、紅豆沙1袋、甜品專用黃豆粉1袋、白砂糖25克；

2. 將糯米粉、玉米澱粉和白砂糖混合攪拌在一起。

3. 準備220克左右的温水（水不要一次性全部倒入，這個水量只是大概量。因為不同糯米粉和玉米澱粉的含水量不同，因此吸水量也不同，因為水量按麪糊粘稠程度適度調整）

4. 麪糊攪拌均勻，能達到這種濃稠度就可以了。

5. 取一干淨的深盤，滴入少許植物油，防止粘盤。

6. 將攪拌好的糯米糊倒入深盤裏。

7. 起鍋燒水，大火蒸制30分鐘左右。出鍋前，可以用筷子插一下，筷子如果沒帶出白色麪糊，就説明熟透了。

8. 將蒸好的糯米糕取出並晾幾分鐘，晾至不燙手但依然燙燙的即可。

9. 揉麪墊上撒上適量黃豆粉；

10. 將糯米糕放至揉麪墊上；

11. 糯米糕上撒上一層黃豆粉，並用擀麪杖擀成厚薄均勻的大薄片。

12. 將紅豆沙均勻的塗抹在糯米皮上。（這一步比較難塗抹，可以藉助勺子或刮刀）

13. 紅豆沙塗抹均勻後，再捲起來，這一步儘量的卷緊一點。

14. 卷好後，可以使勁搓一搓，然後就可以均勻切段了。

15. 均勻切段後，再撒上少量黃豆粉就OK了。

16. 擺盤即可。

17. 看看，做好的驢打滾，看上去層次分明，吃上一口又軟糯香甜，好吃到停不下來～

18. 細節圖

19. 成品