港式香辣醬爆炒花甲(蜆)

愛吃辣椒醬，家中常備大大小小各種辣醬。昨天翻出來一瓶港式香辣爆炒醬，看了食用説明，原來與蜆(花甲)是絕配。於是今天特意安排了這個菜，按步驟來炒，果真味道與平時在酒樓吃的味道是一樣樣的！

用料  

港式香辣醬爆炒花甲(蜆)的做法  

1. 花甲放淡鹽水中泡1小時左右(其實隨意啦，沒空就少泡點時間)

2. 撈出花甲放入開水鍋中，煮到花甲全部打開，撈出備用

3. 另起熱鍋，倒入2勺油，放入幹辣椒，切好的大蒜碎，生薑片，炒出香味後，加2勺港式香辣爆炒醬(其實是辣椒醬應該就行，不一定要爆炒醬)

4. 花甲入鍋，翻炒兜勻，加入紅彩椒，炒熟後最後加一勺料酒。起鍋😍

小貼士

辣醬本身就有鹹味，2勺足夠鹹了，不用再加醬油、鹽啦