香辣蒜香爆炒花甲

最近疫情反彈，寶安區禁止堂食，如何吃到大排檔的花甲美味呢，當然得自己親自出手了。下午去盒馬買了些新鮮花甲，回來清水養了養，現在就開始讓它們變成嘴裏的小可愛吧～

用料  

香辣蒜香爆炒花甲的做法  

1. 剝適量蒜，削適量姜，洗幾根葱，花甲還是配些辣味比較有靈魂，所以再整幾根指天椒。

2. 切切指天椒🌶️哇～半米距離處傳來的淡淡的辣味，突然胃酸分泌增多。

3. 切切蒜末，一顆一顆整蒜，切成蒜蓉感也是很有成就感的哈

4. 葱切成段，姜切成片，準備工作差不多就做好了

5. 鍋裏放入花甲，放入適量清水沒過花甲，開火，燒開他們，直到花甲都開殼了，就可以將它們撈到碗裏來了

6. 這是開好的狀態，還有一股海鮮味鋪散開來～

7. 萬事具備了，油，蠔油，生抽，葱，姜，蒜，辣椒，勾芡好的澱粉汁（沒入鏡在本圖裏），開好的花甲。除了花甲，其他都是調料。

8. 將調料按你喜歡的順序依次放入鍋裏，小火開味。

9. 汁不夠多的話，可以勾芡點澱粉水進入，這樣略帶粘稠的汁液，會讓口感體驗更佳。

10. 醬汁調好了，準備放入花甲

11. 倒入事先煮開的花甲，爆炒兩三分鐘，再加點葱，翻炒幾下，然後可以出鍋啦。

12. 好了，不説了，可太鮮太美味了。開吃！