辣炒蒜香花甲

#我要開動了[話題]#哈嘍，大家好，我來自安徽合肥大學城夜市！有合肥的小紅薯嗎？
在夜市工作十一年，別的沒學會，夜市的各種美食小吃，不説達到什麼境界，但也每樣會一點！
大學城夜市海鮮生意可以説在大學城無人不知無人不曉！天天爆滿，據説一晚上營業額好幾萬[少女心][少女心][少女心]，自己做的乾淨衞生，吃再多也不會拉肚子！
材料：花甲、芹菜、蒜蓉辣醬、蠔油、自制米酒（可料酒代替）、葱花

用料  

辣炒蒜香花甲的做法  

1. 準備好材料

2. 買花甲的適合儘量買吐過沙的花甲，菜市場賣魚的地方都有賣！如果沒有吐沙，回來加一點鹽和幾滴香油吐沙半小時

3. 花甲冷水下鍋，水煮開了關火，這個時候花甲幾乎全部開殼了，撈起備用

4. 蒜子、生薑、蒜蓉辣醬、蠔油小火用油炒香，倒入芹菜翻炒均勻，加入花甲、自制米酒大火爆炒兩分鐘撒上葱花即可出鍋

5. 超好吃的

小貼士

喜歡爆辣的，可以加幹辣椒🔥，生薑一定要放！胃寒的我吃海鮮後會胃疼得要死，生薑有暖胃作用！不要放俾縣豆瓣醬！因為俾縣豆瓣醬牌子太多太雜，味道不統一！
一定要先煮一遍，不要覺得煮完就不鮮了！不會，因為家用灶永遠達不到猛火灶的活力！而且煮了會去掉浮沫，這樣更衞生，吃再多也不用擔心拉肚子！