用料
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 6根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 幹辣椒 | 6個 |
| 花甲 | 4斤 |
| 鹽 | 2小勺 |
| 醬油 | 3勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
爆香花甲的做法
花甲放水加1~2勺鹽和幾滴香油浸泡2~4小時
（方便花甲吐沙）![爆香花甲的做法步驟圖，爆香花甲怎麼做好吃 第2張]( "爆香花甲的做法步驟圖，爆香花甲怎麼做好吃 第2張")
葱切段
![爆香花甲的做法步驟圖，爆香花甲怎麼做好吃 第3張]( "爆香花甲的做法步驟圖，爆香花甲怎麼做好吃 第3張")
辣椒+蒜末+薑片
![爆香花甲的做法步驟圖，爆香花甲怎麼做好吃 第4張]( "爆香花甲的做法步驟圖，爆香花甲怎麼做好吃 第4張")
煮開水放入花甲，一開殼立即撈出淋幹水分備用
![爆香花甲的做法步驟圖，爆香花甲怎麼做好吃 第5張]( "爆香花甲的做法步驟圖，爆香花甲怎麼做好吃 第5張")
①熱油起鍋放下葱+姜+蒜末+辣椒翻炒1~2分鐘
②加入蠔油+醬油+豆瓣醬+鹽+半碗水翻炒20s
③放下已開殼的花甲翻炒蓋鍋15分鐘左右出鍋![爆香花甲的做法步驟圖，爆香花甲怎麼做好吃 第6張]( "爆香花甲的做法步驟圖，爆香花甲怎麼做好吃 第6張")
爆香花甲
下酒菜
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