爆炒蒜香蠔油花甲

爆炒花甲真的是我很愛的一道菜啊，朋友每次來家裏玩也是會點這道菜，配料和製作過程也非常的簡單，按照我的工序走，廚房小白也能做得很好吃哦
温馨提示：
花甲用油鹽養30分鐘以上，這樣才能清洗得更乾淨哦。

用料  

爆炒蒜香蠔油花甲的做法  

1. 花甲倒入一個大盆中，清水蓋過花甲，加入3-4勺鹽，1勺油，把花甲養30分鐘以上，然後把花甲清洗乾淨，反覆搓洗6-7次

2. 把葱、姜、蒜、小米椒都切好備用

3. 燒小半鍋清水，水燒開後將花甲倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮2分鐘左右

4. 花甲像這樣煮到半開或者全開後關火

5. 把花甲撈起後過涼水，清洗乾淨，瀝乾水分

6. 熱鍋下油，下鹽，加入蒜片、薑片和小米椒，翻炒出香味

7. 加入鹽、蠔油和生抽翻拌均勻

8. 倒入花甲，大火爆炒一分鐘左右，加入料酒翻炒均勻

9. 加入葱段翻炒均勻即可關火裝盤了

10. 説實話，真的好吃到停不下來