蒜蓉烤花甲

用料  

蒜蓉烤花甲的做法  

1. 花甲放冷水裏，放一小勺鹽和少許白醋在水裏，便於花甲把沙吐乾淨。

2. 期間用雙手搓下花甲，把殼上面的沙子搓乾淨。把水倒掉再換一次清水，花甲繼續泡裏面。

3. 一小時後再重複搓花甲，用清水衝幾次即可。

4. 鍋裏放冷水，把洗淨的花甲放進去，放幾片姜，倒少許料酒在裏面。

5. 等花甲張開殼之後撈出，然後把水龍頭開小水，一個一個把花甲裏的內臟擠出來，洗乾淨之後放在鋪了錫紙的烤盤上擺整齊。

6. 烤箱預熱180度，花甲鋪好後撒上葱花，放到烤箱烤十分鐘左右，看到花甲滋滋的冒小泡泡，即可拿出。

小貼士

擠花甲內臟的過程簡直......以後出去估計再也不會點花甲了。