濃香Q彈艾餈粑炒艾+熟漿+柚子葉是關鍵

搗艾葉，炒艾蓉，熟漿，柚子葉是關鍵！

用料  

濃香Q彈艾餈粑炒艾+熟漿+柚子葉是關鍵的做法  

1. 烘香花生米，黑芝麻放料理機打碎伴入白糖。

2. 洗淨艾葉加小蘇打煮到水開撈出泡冷水搓洗3遍後清水浸泡一晚。

3. 第二天瀝乾水份剁成細末。

4. 搗細艾蓉，這是濃香Q彈的第一步。

5. 熱鍋起油小火炒艾蓉至深色，這是濃香Q彈的第二步。

6. 用糯米粉加冷水和成團分成小劑子壓扁，放水裏煮熟，即為熟漿。關火後留少許水加入600克白糖入溶解成糖水。這是濃香Q彈的第三步。

7. 將熟漿，艾蓉，糯米粉和糖水和成光滑的粉團，和久點，這是濃香Q彈的第四步。

8. 開始包制艾葉餈粑

9. 墊入柚子葉整理成形。

10. 沸水蒸10分鐘馬上揭蓋取出放涼。

11. 涼至30度左右是艾葉餈粑最舒服可口的時候，開吃！

小貼士

搗艾葉，炒艾蓉，煮熟漿，柚子葉，不許偷懶。香香必定是你的~自帶油光，成品漂亮不塌陷。如粉團過硬，一定加開水（注意大寫加粗的兩字“開水”，來和粉團）。祝你成功！