艾餈？青團？艾葉粑粑？

用料  

艾餈？青團？艾葉粑粑？的做法  

1. 準備好材料！(糯米飯、粘米粉和澄粉忘記入鏡了)

2. 艾草取葉子摘洗乾淨！

3. 水開後放入小蘇打或者鹽，把艾草放進去燙煮1-2分鐘後撈出。

4. 馬上泡冷水裏！

5. 鹹蛋取出蛋黃放烤盤烤熟(180度10分鐘)，或者隔水蒸熟。

6. 蛋黃搗碎(不用太碎留點顆粒感口感好點)。加入肉鬆和沙拉醬拌勻。

7. 分成小團備用。

8. 撈出浸泡的艾葉，如果用不完這麼多的，可擠出水分揉成團，放冰箱冷凍下次用。

9. 浸泡冷水後的艾葉，加少許水用料理機打成泥。

10. 糯米粉、粘米粉、白砂糖拌勻。

11. 把打成泥的艾泥隔水加熱。

12. 趁熱倒入準備好的粉裏，拌勻。稍晾後用手揉光亮。

13. 揉好的麪糰揪出一小塊，把蛋黃肉鬆餡包進去，團圓，依次包好。
    (這是以前帶兒子做豆沙餡的照片😁)

14. 放進鍋裏中火隔水蒸15分鐘後關火，燜3-5分鐘後開蓋即可。

15. 放進鍋裏中火隔水蒸15分鐘後關火，燜3-5分鐘後開蓋即可。

16. 鹹蛋黃肉鬆餡的青團開吃！(如果想送人或想常温保存久點的，蒸熟後趁熱刷上油，晾涼後用保鮮膜每個包起來保存，這樣可以常温保存3天)

17. 這是芝麻泥餡的！

18. 這是花生芝麻白糖餡的。

小貼士

1、艾泥(艾汁)要趁熱倒入粉中拌勻
2、蒸熟後馬上刷油，待晾涼後逐個分別用保鮮膜包裹可常温保存3天。送人也體面！