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關於青團做法步驟圖解
關於青團做法步驟圖解
後蒸法青團皮(麥青汁入)
03-12
好包又軟顏色又好看的方子,大約可做26個左右的青團,每個皮約32-35克用料麪糰A新良牌小麥澱粉90克喬康牌麥青汁160克麪糰B三象牌糯米粉300克喬康牌麥青汁320克左右玉米油30克糖隨意,可不放後蒸法青團皮(麥青汁入)的做法麪糰...
青團!!!
12-09
春天吃艾對身體好,把艾葉做成青團很美味,剩下艾枝部分煮水洗頭泡腳都可以~這個配方每次做都很成功,家人都很喜歡吃,婆家做一次,回孃家也要做一次~家人享受自己勞動成果的時候很滿足!用料糯米粉500克艾葉泥500克澄粉180克(小麥...
青團家常版
03-25
清明時節,青團是必不可少的美食之一,南方自古就有吃青團的風俗習慣,青綠飄香,艾葉的獨特香氣,那是一種怎樣的味道,青澀,卻又帶點憂傷,微甜的餡,翠綠的皮又有點淡淡的青草味,咬一口滿嘴清香。用料糯米粉適量草頭適量紅豆一盆豬肉...
青團~白頭翁粑粑
03-10
我們這叫白頭翁不同於艾草,其他地方叫水菊草/棉菜花。學名:鼠麴草,春天來時田野裏滿滿的長得都是,野草曬乾就可以用,具有排毒、解膩、平肝的功效。清明前後特別多,田地,果樹地,菜地裏很多,出門踏青時可以多摘點回來做青團青團...
紫芋青團(艾草粉版本)
03-09
又到青團季給大家準備一款甜甜的紫薯芋泥餡兒口感又升級了😊此配方差不多20-22個。用料紫芋餡兒:荔浦芋頭270g紫薯135g牛奶225g黃油55g細砂糖135g青團皮:小麥澱粉95g水(湯麪用)180g艾草粉18g水(揉麪用)275g糯米粉310g玉米油...
美味艾葉青團(粑粑)
03-10
留住春天的味道!用料艾葉兩團糯米粉400克澄粉160克開水130克春筍1根五花肉少量豆乾8塊香菇10朵芝麻花生碎適量糖適量鹽適量生抽適量耗油適量豬油/牛油適量食用鹼3克美味艾葉青團(粑粑)的做法新鮮艾葉摘掉老根爛葉洗淨。...
青團‖春天的味道|孩子吃沒負擔
03-12
在這陽光明媚的日子,吃一口熱乎乎的青團,是喚醒美好春天必做的儀式感。但小毛球可不喜歡這軟軟糯糯又黏糊糊的東西,長這麼大,如果吃元宵他一定只吃裏面的餡兒,不吃皮兒,那個用糯米粉做的皮兒,他是完全吞嚥不下去的。所以,這次...
肉鬆青團(博朗廚師機)
12-30
用料糯米粉100克細砂糖20g温水50g澄粉30g開水40g菠菜葉50g食用油10g鹹蛋黃3粒豬肉鬆60g色拉醬2大勺肉鬆青團(博朗廚師機)的做法準備好所有食材,廚師機裝上K字槳,將鹹蛋黃,肉鬆,色拉醬備好後,一起放入攪拌桶中,用K字槳攪拌均勻...
艾葉青團(椰香芋蓉口味)
03-13
用料三象牌水磨糯米粉780克澄面120克豬油60克白糖120-200克艾葉粉(粗粉)60克沸水700克荔浦芋頭2個(約2斤左右)煉乳一瓶椰漿一瓶椰蓉100-200克艾葉青團(椰香芋蓉口味)的做法艾葉粉和沸水充分攪勻備用,糯米粉、澄面、糖、豬油...
真材實料新鮮艾草制【芋泥蛋黃、芋泥芝士青團】
03-14
這是30個的量,我做了20個蛋黃的、10個芝士的方子中有芋泥的製作方式我特別不喜歡紅豆和肉鬆的青團,也不喜歡太甜的所以做了這款芋泥餡,這個餡料可以用在蛋黃酥、等其他甜品中,甚至做稀一點可以做芋泥奶茶。屬於萬能餡料(拍...
【鮮奶青團】
03-10
去年我是用艾草汁做的青團皮,今年就走個簡單模式,用了艾草粉。做起來省事不少,顏色更翠綠,看上去也更有食慾一些~一般來説,青團皮裏糯米粉佔比越高,口感越糯,但也會比較綿軟,影響形狀~所以我做的時候,添加了些玉米澱粉,這樣成品...
青團(最經典超好吃的四種口味)
03-11
你是不是也和我一樣,每年春天如果不吃點綠的,總會覺得缺了點什麼!那就趕快和我一起做起來吧!方子都是自己調整過的,豆沙餡甜而不膩,還帶着蜂蜜獨特的口感。鹹蛋黃海苔肉鬆也不像傳統的餡料那麼油膩,搭配酥脆的海苔肉鬆,鹹甜結...
自種麥苗做青團
03-10
做為一個很北的北方人,沒有吃過青團啊,看做的人多了,我~一個動手能力強大的中年美少女,決定從種麥開始做青團啊~用料糯米粉300克麥草糊+汁220~240克白砂糖30克自制豬油15克澄粉90克開水約100~120克肉鬆100克鹹蛋黃(小)8個沙拉醬...
仿福州菠菠粿(福州清明粿)青團
01-05
2001年當我第一次在福州茶亭的店裏見到“菠菠粿”,綠色的圓圓的底下墊着香蕉葉。還有蓋紅色圓章的白白胖胖,福州話叫做“ze”(找不到正確發音的字或字母😊)很好奇啥味道?我被甜甜的咖啡色白蘿蔔絲內餡雷到了,還有米飯內餡。...
青團【春天的味道】🍃
03-11
清明節又到了,放假了在家做青團吧,前幾天,下鄉看到四周長滿了翠綠新鮮的艾草,散發着它獨特香草味道。艾草的藥用價值有多好就不用多説了吧…哈哈立刻採摘了一大袋帶回來做青團。現在流行各種口味的青團,我發現還是喜歡鹹蛋...
青團(春天的味道)
03-15
春天到來,少不了踏青...結果把春天吃進肚子裏了,味道極好用料糯米粉適量棉菜(踏青時摘菜的一般4月初長成)適量花生適量白砂糖適量青團(春天的味道)的做法棉菜長這樣洗乾淨過水用破壁機打碎,和糯米飯一起和成麪糰花生炒過,也用...
清明·青團
03-12
萬物生長此時,此清潔而明淨,顧謂之清明。温州的青明粿採用的是綿菜這個植物製作的,改變了傳統鹹菜豬肉豆腐---鹹口味的,裡面的夾心內陷而是選用蛋黃肉鬆沙拉---鮮甜口味的。小朋友喜歡的口味!用料糯米粉200克粘米粉80克80...
無油低糖艾草青團(艾餈)
03-08
春天,就應該吃青團呀!自己做的青團,真材實料,不甜不膩,軟糯清香,無油更健康!一起來試試吧!用料新鮮艾葉100克糯米粉400克橙粉60克花生250克黑芝麻250克椰蓉60克白糖(餡料)90克白糖(艾草泥)30克水適量無油低糖艾草青團(艾餈)的做法準...
經典青團
03-09
經典低糖紅豆沙和鹹蛋黃肉鬆這個配方可以隨意改水量喜歡吃筋道Q彈的可以少一點水喜歡吃軟糯的可以加一些水量。反之艾草這是一樣的,艾草粉也可以轉換成艾草汁。用料糯米粉130克澄粉20克豬油15克細砂糖10克艾草粉5克熱...
艾草,青團
03-09
認識艾草學做青團用料糯米粉。。。玉米澱粉。。。艾草,青團的做法以前不認識這種草,後來我媽説這個是藥材再後來搜青團做法,慢慢了解了這個艾草公司附近有條小河,小河旁邊長了很多艾草長得很旺盛,怕認錯了,下了一個可以識別...
青團(鹹)
03-12
清明節的鹹青團。PS:方子參考了任冉老師的課程。可製作20個青團。用料青團皮:糯米粉(三象水磨糯米粉)310克澄粉(新良)95克飲用水(燙麪用)180克艾草粉(克拉農場)18-20克飲用水(揉麪用)275克玉米油(金龍魚)35克麥芽糖漿(水飴)(千鳳香80%)6...
時令的味道—艾草青團
12-09
青團,江南人家用來紀念先人,在清明節吃的傳統點心,亦有團圓之意。雖然已流傳千百年,但是外形一直沒有變化。這個配方,內餡用的是自制的豆沙餡,不會過於甜膩,比較符合我的口味,愛吃甜食的可以酌情再加些糖。用料青團麪糰糯米粉...
最簡單的豆沙青團
12-31
三種材料也能包出糯糯的青團。用料豆沙1個15克糯米粉250克黃瓜1根最簡單的豆沙青團的做法豆沙用秤,分成15克一個,揉成圓形備用。黃瓜皮放入東菱豆漿機內(榨汁機、豆漿機、原汁機都行),放適量的水(糯米粉的一半左右)我用的是...
自記-青團做法
03-08
自己記錄做法~避免以後忘了😁用料糯米粉250克澄粉80克糖40克黃油20克滾水(燙澄粉)120克餡料肉鬆150克沙拉醬(香甜味)140克鹹蛋黃12-14個艾草300克蘇打1克自記-青團做法的做法1.烤箱180度10分鐘將鹹蛋黃加酒烤熟2.把餡料部...
青團(鹹蛋黃肉鬆vs黑芝麻花生餡)
03-11
這幾年青團很火,每年清明節前後都在不斷地撩動我的心~但是又怕麻煩,一直沒有嘗試。今年沒撐住,買了一個小芸家的蛋黃肉鬆青團,被驚豔到了!但就是太貴了,13塊錢一個。最後還是決定自己做!然後就發覺自己做其實不麻煩,而且更好吃...
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