青團‖春天的味道|孩子吃沒負擔

在這陽光明媚的日子，吃一口熱乎乎的青團，是喚醒美好春天必做的儀式感。

但小毛球可不喜歡這軟軟糯糯又黏糊糊的東西，長這麼大，如果吃元宵他一定只吃裏面的餡兒，不吃皮兒，那個用糯米粉做的皮兒，他是完全吞嚥不下去的。所以，這次做青團，我稍稍做了改良，小傢伙終於不排斥啦。

用料  

青團‖春天的味道|孩子吃沒負擔的做法  

1. 糯米粉、細砂糖、粘米粉倒入容器中，加入大麥青汁，麥青汁不要一次性全部都倒進去，考慮糯米粉的吸水性不同，分次加，揉成光滑不粘手的麪糰。

2. 將開水一次性倒入澄粉中，將澄粉揉成半透明狀的麪糰，放到糯米粉面團中揉勻，加入豬油，一起揉勻。

3. 把做好的糯米粉面團分成40克一個的小麪糰，搓圓備用。

4. 取出準備好的餡料，我一共準備三種：豆沙、花生芝麻和金沙肉鬆。

5. 取一個小麪糰，包入餡料，搓圓。

6. 把所有準備好的麪糰全部包完，我一共包了23個，剩下的餡料放冰箱冷凍保存。我在青團上分別撒上黑、白芝麻以區分不同餡料。

7. 蒸鍋中水燒開，中小火蒸15分鐘左右，完成啦。

8. 保存的話，可以用植物油抹面，再包上保鮮膜。

小貼士

吃不慣豬油可以用黃油代替。

粘米粉是為了降低糯米粉的粘性，可不加。

餡料提前準備好，分20-30克左右一個，搓圓放冰箱冷凍保存，用的時候取出直接包。(餡料的做法另外分享哦！)

以上方法做出來的青團不會塌陷，皮薄餡多，而且麪皮也不會太粘太糯。孩子吃，口感比較好，也不會給腸胃增加太多負擔，當然太小的寶寶還是不要嘗試哦！畢竟糯米粉不是太好消化。