艾葉餈粑（艾青團）

用料  

艾葉餈粑（艾青團）的做法  

1. 清明艾洗淨，放入鍋中加入少量的水加入一勺小蘇打粉煮開2-3分鐘，

2. 連水倒入破壁機或攪肉機攪成泥

3. 處理乾淨的鹹蛋黃噴上白酒放入烤箱 上下150度烤十分鐘就熟了

4. 用棍子掏碎蛋黃，加入黑芝麻加入沙拉醬用手抓到團，按感覺來分成小糰子備用 鹹蛋芝麻就做好了

5. 花生用烤箱上下火210烤15分鐘，主要看自家烤箱，注意看火小心烤焦，烤熟後搓開花生皮備用

6. 芝麻炒熟

7. 花生芝麻放入攪肉機攪碎

8. 倒出來加入100克白糖加入50克花生油攪拌均勻，白糖芝麻花生碎就做好了

9. 豆沙我買的半成品，直接搓成球備用就好

10. 500克粘米粉加入開水攪勻稱，搓成團蓋上保鮮膜備用

11. 1500克糯米粉加入艾草汁，加入200克糖再加入開水和成麪糰

12. 把粘米粉面團和糯米粉面團搓成一團至完全融合，如果不夠甜可再加糖

13. 捏一小塊出來搓始長條，剩下的用保鮮膜包裹着，預防風吹乾裂

14. 放入餡料，包成球狀。

15. 這是包好的

16. 大火燒開水後，上鍋大火蒸10分鐘，蒸久會塌。蒸熟後出來用刷子在糰子上刷上一層油

17. 晾涼後用保鮮膜一個個包起來（如果不包起來容易硬）

18. 這是我包好的

19. 包好的

20. 這是花生芝麻餡

21. 這是芝麻鹹蛋