家鄉艾餈（艾葉青團）

真正的艾餈，吃一次就會愛上。清明時節，艾草青青，餈粑做起來！

用料  

家鄉艾餈（艾葉青團）的做法  

1. 把艾葉摘好洗好，取嫩葉莖芽。

2. 開水燙熟。

3. 清水漂洗幾次，把苦味漂走。

4. 把瀝水後的艾葉剁成細末。

5. 熱油鍋。

6. 翻炒剁好的葉末

7. 加水煮得更軟一些。

8. 煮幾分鐘後加入一大勺白砂糖

9. 下兩碗糯米粉一起煮，直至把糯米粉煮熟。

10. 把煮好的艾團放進內有乾麪粉的大盤裏，此時乾麪粉不用太多，可以隨後慢慢加進去。

11. 和麪團，一直到麪糰柔軟不沾手。放進保鮮袋裏捂一會兒。麪糰會變得更軟。

12. 餡兒可鹹可甜，隨各人口味。我比較喜歡吃鹹的。

13. 下面基本上就是包湯圓的節奏。扯一團麪糰，攤平攤薄。

14. 加進餡料。

15. 合上口子，輕輕搓圓。

16. 捲上蕉葉或粽子葉。葉子最好開水燙過，這樣不會那麼脆。

17. 一個個擺在蒸盤上。

18. 一盤做好就可以下鍋蒸啦。

19. 蒸20分鐘，出鍋。請愉快的開吃吧！^_^