艾葉餈粑、艾團、青團（豆沙餡）

《本草綱目》記載，艾草“用於灸百病，也可煎服。”
民間還有關於艾草消災辟邪的傳説。
而我卻為那一抹綠和那獨特的香......

用料  

艾葉餈粑、艾團、青團（豆沙餡）的做法  

1. 摘洗猴板栗葉：用開水煮2分鐘後清洗乾淨晾乾(本來是翠綠的因為我沒及時用變幹變黃了)。

2. 和麪：粉入盆，加入少量開水拌一下，再緩緩加入艾葉糊拌勻揉成團。艾草糊就是從冰箱拿出的艾團解凍後加適量水用料理機打成糊，艾草處理請點擊

3. 包艾餈：先要瓣一塊25克左右的小麪糰，雙手同時用拇指按麪糰中間，四指同時在外轉，不斷翻動，最後按出一個過半圓的外衣，再小心地加餡（這裏包紅豆沙餡），最後封口，放入葉子上或者用葉子把艾團捲起入蒸籠。

4. 蒸艾餈：大火燒開後將蒸籠放入鍋裏，蒸12分鐘。

5. 開吃：蒸熟後關火馬上取出稍涼後開吃吧，美味！

小貼士

1、墊葉可以換成荷葉、桐子樹葉、芭蕉葉、粽葉、玉米葉等都可以；
2、和麪時一定只加少量開水，後面要加艾草糊，否則你會根本揉不動；
3、蒸的時間隨艾團大小而調整，不能蒸蒸過長時間，否則艾餈表面會象冒泡泡似的。
4、每個人的口味不同可做不同的配方，而這個配方是孩子最喜歡的。