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艾葉青團(艾餈/艾餅)

菜譜 閲讀(2.24W)
艾葉青團(艾餈/艾餅)的做法步驟圖

用料  

甜艾 150g
糯米粉 320g
粘米粉 100g
300ml
各式餡料 適量

艾葉青團(艾餈/艾餅)的做法  

  1. 艾葉要用甜艾,做出來的青糰子才不帶苦味,吃多多也是清香的甜味兒,只取葉子不要梗,洗乾淨,瀝乾

    艾葉青團(艾餈/艾餅)的做法步驟圖 第2張
  2. 加温水,將艾葉榨汁

    艾葉青團(艾餈/艾餅)的做法步驟圖 第3張
  3. 部分艾葉渣和艾葉汁混合倒入糯米粉和粘米粉中,揉成麪糰

    艾葉青團(艾餈/艾餅)的做法步驟圖 第4張
  4. 分成每個40g左右的小麪糰,我的分量約可以做16個左右,加入餡料揉成你想要的形狀,為了好看我是做成了日本和果子的模樣,上面的小花是用玉米澱粉和糯米粉加水做的,餡料我是做了兩種,一種是紅豆豆沙,一種是糖花生餡,如果是做糖花生餡,建議花生和白砂糖的比例是1:0.7,意思就是100g花生,70g的糖,不過這就看個人喜好,多放點也沒關係,花生我是用超市買的那種脆花生

    艾葉青團(艾餈/艾餅)的做法步驟圖 第5張
  5. 開鍋,水熱後,中火隔水15-20分鐘,如果個頭比較大的適量調整時間

    艾葉青團(艾餈/艾餅)的做法步驟圖 第6張