青團/艾餈/艾葉粑粑

春天的顏色，比抹茶色還好看哦。

用料  

青團/艾餈/艾葉粑粑的做法  

1. 從餡説起吧。花生洗乾淨晾乾，丟進鍋裏（推薦高壓鍋、底厚好翻炒），一滴水也不要放，把花生翻炒10分鐘，皮一揉搓就開的程度。芝麻同理，翻炒5分鐘備用。

2. 把花生米搗碎、芝麻、紅糖、白糖全部混合，餡就備好了。

3. 艾葉放入水煮5分鐘，加入1個硬幣那麼多的小蘇打（食用鹼）再煮2分鐘。過冷水後，擰乾，艾草另加少許水，放入料理機打成糊狀。

4. 將艾草和汁，加入糯米粉、粘米粉、生粉的混合物裏，揉搓。

5. 揉搓到這個程度差不多了。

6. 把餡包進去。慢慢的彆着急。

7. 我用的油紙，用葉子的話，記得抹上油，不然熟後扯不開。

8. 冷水上鍋，蒸5分鐘後轉小火再蒸15分鐘，燜3分鐘後開鍋可以開吃啦！

9. 美味，一口氣吃了兩個。我不喜歡吃甜，就沒加那麼多糖。小姨媽吃了不相信是我做的，問我是在哪個店買的，哈哈哈哈哈哈。

10. 超級成功哦

小貼士

1.糯米和粘米粉的量可以自己把握，糯米粉佔多數就行，沒有那麼嚴格。
2.紅糖的口感是沒那麼甜的，所以紅白糖配合着其實味道更好。
3.沒有發酵的過程，很快就能做好，這個方子特別的好，期待你也成功哦。