艾草青團，艾草餈粑，江西艾草糯米粑，臘肉鹹菜餡青團，豆沙餡青團

我不愛吃市面超市那種青團，喜歡吃江西老家的那種不是純糯米粉的那種，想吃媽媽的味道很久了，遠嫁他鄉，去年就饞了，今年本來我媽打算快遞給我的，結果疫情寄不了，沒有辦法就只能自己上手了，第一次做髮型真的好簡單，比包子🥟簡單多了。根據我媽的經驗，用麪粉比用粘米飯好吃，更有嚼勁Q彈，用開水和麪更好吃，第一次做完美復刻了家裏的味道，終於實現艾草粑自由了。由於市場的鮮艾葉不多，要麼太老了，要麼沒有，最後好不容易昨天在市場從老婆婆手中買到150克鮮嫩的艾草。           以下是23個的量，大小不同，僅供參考。

用料  

艾草青團，艾草餈粑，江西艾草糯米粑，臘肉鹹菜餡青團，豆沙餡青團的做法  

1. 1. 艾草去梗洗淨，梗太硬，只留葉子。

2. 鍋中適量水燒開，放一小勺小蘇打，然後倒入艾草，大概兩三分鐘撈出，用清水沖洗乾淨，直到shui比較清. 擰乾水備用。

3. 怕麻煩而且有絞肉機的，可以直接把擰乾水的艾葉加一點點水打成汁，我沒有絞，我直接用冷水放鍋裏煮，又加了一點點小蘇打，慢慢煮，煮到葉子軟爛，用手能搓爛就好。煮的水量不要太多。

4. 煮好的艾葉乘着水開的時候倒入糯米粉和麪粉，混合均勻，水不夠的可以直接加入開水。開水揉的比較好吃😋

5. 揉好完成，我這個150克艾草不是很多，喜歡多的可以多加點艾草。

6. 包了紅豆沙陷給孩子吃，我自己吃臘肉鹹菜餡的。

7. 蒸20分鐘出鍋。

8. 包了鹹菜和紅豆沙的。

9. 臘肉鹹菜，絕絕子😀